Penne-Nudeln in einer leichten Tomaten-Wodka-Sauce
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 560, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 79 G., Faser 5 G., Cholesterin 30 mg, Natrium 1010 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 560, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 79 G., Faser 5 G., Cholesterin 30 mg, Natrium 1010 mg, Zucker 4 G.
Penne alla Vodka ist italienische Pasta in einer köstlichen Sauce aus pürierten Tomaten, Sahne und Wodka, die eine cremige, reichhaltige Sauce ergibt. Im Gegensatz zum traditionellen Gericht reduziert dieses Rezept den Fettgehalt der Sauce deutlich, indem die Hälfte der Sahne durch teilentrahmten griechischen Joghurt ersetzt wird. So bleibt die cremige Konsistenz erhalten, während gleichzeitig Kalorien eingespart werden. Zudem werden Vollkorn-Penne verwendet, die reich an Ballaststoffen sind, sodass Ihr Abendessen nicht nur lecker, sondern auch besonders gesund ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Vollkorn-Penne-Nudeln
- 1/4 Tasse griechischer Joghurt, 2 % Fett
- 1/4 Tasse Schlagsahne
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Schalotte, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
- 1/3 Tasse Wodka
- 0,5 EL geriebener Parmesan
- 0,5 Tasse gehackte Petersilienblätter
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, dabei 1 Tasse Kochwasser auffangen.
- Joghurt und Sahne in einem Messbecher verrühren und beiseitestellen.
- Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotte und ½ TL Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten andünsten, bis die Zwiebel leicht weich ist. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren mitdünsten. Vom Herd nehmen und Tomaten und Wodka hinzufügen. Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen, zum Köcheln bringen und unter häufigem Rühren etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft und die Sauce eingedickt ist. Joghurt und Sahne einrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
- Die Penne-Nudeln, Parmesan, Petersilie und 0,5 Teelöffel Salz in die Pfanne geben und umrühren. Bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser verwenden, um die Soße zu verdünnen.
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