Makkaroni mit Käse, Brokkoli und Blumenkohl
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Dieser Mac-and-Cheese-Auflauf mit Makkaroni und Käsesauce wird mit einer Gemüsemischung aus Brokkoli und Blumenkohl noch reichhaltiger, hat eine interessantere Konsistenz und einen neuen Geschmack. Ein Klecks Dijon-Senf sorgt für eine frische Note. Dieser Auflauf eignet sich hervorragend als herzhaftes Frühstück. Bereiten Sie ihn am Vorabend zu, stellen Sie ihn in den Kühlschrank und backen Sie ihn am nächsten Morgen im Ofen. Kleine Nudeln eignen sich für jede Sorte. Kochen Sie sie halb gar, vermengen Sie sie dann mit den restlichen Zutaten und bestreuen Sie sie mit Käse.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleiner Brokkolikopf, in Röschen geteilt
- 1 kleiner Blumenkohlkopf oder ein halber großer Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt
- 450 g Vollkornnudeln, Penne oder andere kurze Nudeln
- 2 Tassen normale oder fettarme saure Sahne
- 1 EL Dijon-Senf
- 1/3 Tasse fein gehackter Schnittlauch
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gerieben oder durch eine Knoblauchpresse gepresst.
- Ein paar Tropfen scharfe Soße
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2,5 Tassen geriebener, würziger Cheddar
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brokkoli Kohl, Blumenkohl, Pasta, Penne-Nudeln, Sauerrahm, Dijon-Senf, Schnittlauch, Knoblauch, scharfe Soße, Cheddar-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Das Wasser salzen und Brokkoli und Blumenkohl hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Die Nudeln hinzufügen und halb gar kochen, 2 Minuten vor Ende der Kochzeit abgießen.
- In einer großen Schüssel saure Sahne, Senf, Zwiebel, Knoblauch, Tabasco sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren. Nudeln, Kohl und zwei Drittel des Käses dazugeben und gut vermengen. Anschließend in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Bis zum Backen kalt stellen.
- Zum Aufwärmen den Auflauf auf ein Backblech stellen und die Nudeln auf der mittleren Schiene des Ofens bei 190 °C (375 °F) backen, bis sie goldbraun und blubbernd sind, etwa 40 bis 45 Minuten.
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