Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses sizilianische Hähnchenrezept ist eines jener Rezepte, die mit minimalem Aufwand ein wirklich außergewöhnliches Gericht ergeben. Hähnchenschenkel werden im Ofen bei maximaler Hitze auf einem Bett aus roten Zwiebeln, getrockneten Chilischoten, schwarzen Oliven und Orangenscheiben gebraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Servieren Sie das Hähnchen mit dem köstlichen, zitronigen Bratensaft.

Zutaten:

• 2 rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1/3 Tasse schwarze Oliven in Öl, entsteint
• 8–12 getrocknete Chilischoten, z. B. Cayennepfeffer oder Chili Árbol, halbiert
• 6 Lorbeerblätter
• 1 Orange, halbiert
• 8 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (ca. 900 g)
• 3 EL Olivenöl

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Pepper de Arbol, Oliven, Orangen, Lorbeerblatt

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 260 °C (425 °F) vorheizen und ein Backblech im oberen Drittel des Ofens platzieren. Zwiebel, Oliven, Chilischoten und Lorbeerblatt auf ein Backblech mit Rand legen. Eine halbe Orange in Spalten schneiden und ebenfalls auf dem Backblech verteilen.
Schritt 2
• Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben gleichmäßig auf dem Backblech über die anderen Zutaten verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und den Saft der restlichen Orangenhälfte darüber auspressen. Mit Salz bestreuen.
Schritt 3
• Backen Sie das Hähnchen 30–35 Minuten, bis es gar ist und die Haut knusprig und goldbraun ist. Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Servieren Sie das Hähnchen mit Zwiebeln, Oliven, Orangen und dem Bratensaft.

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