Linguine mit Blumenkohl
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses gesunde Nudelgericht mit seinem köstlichen Geschmack und seiner zarten Konsistenz – dank einer süßen Sauce aus sautierten Zwiebeln, frischem Basilikum und reichlich zartem Blumenkohl – ist in nur 35 Minuten zubereitet. Für etwas Biss die Zwiebeln mit Panko-Paniermehl anbraten und vor dem Servieren mit einer Handvoll Pinienkernen bestreuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Linguine-Nudeln
- 4 Tassen grob gehackte Blumenkohlröschen
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse Panko (japanisches Paniermehl)
- 1/2 Tasse gehackte und gebratene Zwiebeln
- 1/2 - 1 TL rote Chiliflocken
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- 1/4 Tasse Pinienkerne
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 1 Tasse des Kochwassers beiseite stellen, dann die Nudeln abgießen. Zurück in den Topf geben und mit 1 Esslöffel Olivenöl vermengen.
- Inzwischen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. Panko-Paniermehl Die gebratenen Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren 3 Minuten leicht anbraten. Auf einen Teller geben und die Pfanne auswischen.
- Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den Blumenkohl hinzu und braten Sie ihn etwa 4 Minuten an, bis die Ränder goldbraun sind. Fügen Sie die Chiliflocken hinzu und braten Sie sie 30 Sekunden mit. Gießen Sie die aufgefangene Kochflüssigkeit an und lassen Sie alles etwa 1 Minute köcheln, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist und der Blumenkohl zart, aber noch bissfest ist.
- Nudeln, Zwiebelmischung und Parmesan in die Pfanne geben und umrühren. Mit Salz würzen. Mit Basilikum, Pinienkernen und weiterem Parmesan bestreuen.
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