Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Pad Thai mit gegrilltem Hähnchen und Tofu - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 225 g sehr fester Tofu
• 2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (225 g)
• 450 g thailändische Reisnudeln (15 Minuten in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen)
• 2 Esslöffel Erdnussbutter, plus etwas mehr zum Einfetten
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 fein gehackte Schalotten
• 2 fein gehackte Knoblauchzehen
• 1 EL Ancho-Chilipulver
• 1/4 Tasse Tamarindenpaste (verdünnt in 1/4 Tasse Wasser)
• 1/4 EL Reisessig
• 2 Tassen Fischsauce
• 2 EL brauner Zucker
• 1/4 EL cremig Erdnussbutter
• 1/4 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
• 1/4 Tasse gehackte Korianderblätter
• 110 g Sojasprossen
• 1/4 Tasse geröstete und grob gehackte Cashewnüsse
• 2 Limetten, halbiert und gegrillt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, Tofu, Reisnudeln, Erdnussbutter, Schalotten, Knoblauch, Ancho-Pfeffer, Tamarinde, Reisessig, Fischsauce, brauner Zucker, Erdnussbutter, Cashewnüsse, Kalk, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Tofu und Hähnchen von beiden Seiten mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  
  Den Tofu von jeder Seite 2–3 Minuten grillen, bis er Streifen hat, herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden. Das Hähnchen von jeder Seite 4 Minuten grillen, bis es durchgegart und mit Streifen versehen ist, herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
• In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Öl in einer mittelgroßen Pfanne auf dem Grillrost oder Seitenbrenner erhitzen.
  
  Schalotten und Knoblauch hinzufügen und weich dünsten. Ancho-Chilipulver hinzufügen und 10 Sekunden mitdünsten. Tamarindenmischung, Reisessig, Fischsauce, braunen Zucker und Erdnussbutter hinzufügen und aufkochen lassen.
  
  Die gekochten Nudeln, den Tofu und das Hähnchen in eine große Schüssel geben. Die köchelnde Sauce darübergießen und vorsichtig vermengen. Frühlingszwiebeln, Koriander, Sojasprossen und gehackte Nüsse hinzufügen. Mit gegrillten Limetten servieren.

Stimmen: 2