Gegrillter Tofu und Brokkoli mit Erdnusssauce

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese gesunde, vegetarische, asiatisch inspirierte Vorspeise wird Veganer und Fleischesser gleichermaßen begeistern. Gründlich abgetropfte Tofuscheiben werden eine Stunde lang in einer Mischung aus Kokosmilch, Chili-Knoblauch-Sauce mit Ingwer, Sojasauce und braunem Zucker mariniert und anschließend gegrillt, bis sie köstliche Grillstreifen aufweisen. Das Ergebnis ist ein exotischer Geschmack – eine harmonische Mischung aus süßen und herzhaften Noten. Servieren Sie den gebratenen Tofu mit gegrilltem Brokkoli und einer Erdnussbutter-Kokos-Sauce.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Packung (400 g) fester Tofu, trocken getupft
1 Brokkolikopf
3/4 Tasse ungesüßte Kokosmilch aus der Dose, gründlich verrühren.
2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
2 TL Chili-Knoblauch-Sauce
2 TL geriebener frischer Ingwer
1 Teelöffel hellbrauner Zucker
1/3 Tasse cremige Erdnussbutter
1 EL 1-Liter-Reisweinessig
2 EL Pflanzenöl + extra zum Einfetten des Grills
Sesamsamen zum Bestreuen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Kokosmilch, Sojasauce, Chili-Knoblauch-Sauce, Ingwer, braunen Zucker sowie eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer verrühren. Den Tofu mit Küchenpapier fest ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, in acht 1 cm dicke Scheiben schneiden und erneut mit Küchenpapier trocken tupfen. In eine kleine Auflaufform geben und die Hälfte der Kokosmischung darüber gießen; die Form wenden, sodass der Tofu bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten, maximal 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Erdnussbutter und den Essig mit der restlichen Kokosmischung verrühren, bis eine glatte Masse entsteht; mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Servieren beiseite stellen.

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Grillrost mit Pflanzenöl einfetten. Den Brokkoli putzen, die Stiele entfernen und in Röschen teilen. Mit Pflanzenöl vermengen und salzen.
Den Brokkoli unter gelegentlichem Wenden 10 bis 15 Minuten grillen, bis er bissfest und knusprig ist. Den Tofu aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und salzen. Den Tofu unter gelegentlichem Bestreichen mit der Marinade von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten grillen, bis Grillstreifen entstehen. Den Tofu mit dem Brokkoli und der Erdnusssauce servieren und mit Sesam bestreuen.

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