Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Krautsalat mit Tofu - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 2 Tassen fein geschnittener Rotkohl
• 1/2 Tasse Hirse
• 400 g Tofu, in rechteckige Stücke geschnitten
• 5 EL Olivenöl
• 1 Bund Grünkohl
• Saft von 1 Zitrone
• 3 EL l Tahinipaste (Sesampaste)
• 1 Teelöffel Honig
• 1/2 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Sonnenblumenkerne oder Kürbisse
• 1 EL geröstete Sesamsamen

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Grünkohl, Rotkohl, Tofu, Zitronensaft, Honig

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Hirse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten anrösten. 1 Tasse Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
Schritt 2
• Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen. 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Tofu hineingeben und unter einmaligem Wenden etwa 15 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Schritt 3
• Während der Tofu kocht, die Kohlstiele entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden; in eine große Schüssel geben. 1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen und den Kohl 3 bis 5 Minuten lang mit den Fingern einmassieren, bis er weich ist.
Schritt 4
• In einer kleinen Schüssel den restlichen Zitronensaft mit Tahini und Honig verrühren. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und glatt rühren. 2 Esslöffel Wasser dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel der Mischung zum Grünkohl geben, Rotkohl, Zwiebel und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.
  
  Die Hirse mit einer Gabel auflockern und zusammen mit den Sonnenblumen- und Sesamsamen zum Krautsalat geben; vermengen. Den Salat auf Schüsseln verteilen und mit dem Tofu belegen. Mit etwas Öl aus der Pfanne beträufeln und das Dressing darübergeben.

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