Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Shira-ae ist ein leichter japanischer Salat aus Spinat- und Tofu-Püree. Er ist zart, cremig und gesund. Die Zubereitung ist einfach: Tofu mit blanchiertem Spinat und Kräutern pürieren. Vor dem Mischen Spinat und Tofu gut ausdrücken, damit der Salat nicht zu wässrig wird.

Zutaten:

• 1 Packung (400 g) fester Tofu
• 8 Tassen Spinatblätter
• 1 EL Sesamsamen
• 1,5 TL Zucker
• 1 Teelöffel Mirin (süßer Reiswein)
• 1 Teelöffel Sojasauce

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Tofu, Spinat, Sesam, Zucker, Reiswein, Sojasauce

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Tofu trocken tupfen und in Küchenpapier einwickeln, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Anschließend in einer Küchenmaschine fein pürieren, in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
Schritt 2
• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Eine Schüssel mit Eiswasser füllen. Den Spinat im kochenden Wasser etwa 2 Minuten garen, bis er zusammenfällt, dann in das Eiswasser geben. Abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
Schritt 3
• Sesamsamen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun rösten, etwa 3 Minuten. Abkühlen lassen und anschließend in einer Gewürzmühle mahlen. Die gemahlenen Sesamsamen, Zucker, Mirin, Sojasauce und Spinat unter den Tofu rühren. Mit Salz abschmecken.

Stimmen: 1

Autor des Rezepts - Masaharu Morimoto (Japan) – Koch, Kulinarikautor, Inhaber mehrerer Restaurants