Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Thailändische Milchsuppe mit Tofu - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1 Dose (400 g) ungesüßte Kokosmilch
• 200 g fester Tofu in kleinen Würfeln
• 1,5 Tassen gefrorene oder frische junge grüne Erbsen
• 170 g grüne Erbsen
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Längs einschneiden, in 15 cm lange Stücke schneiden und klopfen Zitronengrasstängel (nur der weiße Teil)
• 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
• 1/4 Tasse dünn geschnittene Thai-Basilikumblätter
• 1 Liter natriumarme Hühnerbrühe
• 1 EL hellbrauner Zucker (festgedrückt)
• 1 mittelgroße Thai-Chili (Bird's Eye, Serrano oder Jalapeño) (Enden abschneiden, längs halbieren und Kerne entfernen)
• 1 Stück frischer Ingwer (8 cm), in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 3 Esslöffel Fischsauce

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kokosmilch, Tofu, Zuckerschoten, jalapeno-Chilischote, Serrano-Chili, Ingwerwurzel, Zitronengras, brauner Zucker, Limettensaft, Fischsauce, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem kleinen Topf das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es glänzt, Zitronengras, Ingwer und Chilischote hinzufügen und etwa eine Minute anbraten, bis es duftet. Brühe, Kokosmilch und Zucker vorsichtig dazugeben und zum Kochen bringen.
Schritt 2
• Die Hitze reduzieren und Tofu, grüne Erbsen und Zuckerschoten hinzufügen. Etwa 4 Minuten kochen lassen, bis die Zuckerschoten weich sind.
  
  Vom Herd nehmen und Basilikum, Limettensaft und Fischsauce unterrühren. Servieren.

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