Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Misosuppe mit Tofu (Misoshiru) – ausführliches Rezept.

Zutaten:

• 1 Stück (340 g) fester Seidentofu
• 2 Liter dasi (Japanische Brühe)
• 6 Esslöffel rote Sojabohnenpaste (Miso)
• 2 Esslöffel weiße Reis-Miso-Paste
• 4 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Frühlingszwiebeln, Miso (Sojabohnenpaste), Tofu

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Wickeln Sie ein Stück Tofu in zwei Lagen Küchenpapier und legen Sie es auf einen Teller. Decken Sie es mit einem zweiten, umgedrehten Teller ab und beschweren Sie es mit einer 800-g-Konservendose. Lassen Sie den Tofu 20 Minuten ruhen und schneiden Sie ihn anschließend in 0,5–1 cm große Würfel.
Schritt 2
• In einem 4-Liter-Topf die Dashi bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Sobald die Brühe auf einem Zuckerthermometer 38 °C erreicht hat, 240 ml in eine kleine Schüssel gießen. Miso hinzufügen und glatt rühren.
Schritt 3
• Die restliche Dashi-Brühe etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Miso-Mischung hinzufügen und umrühren. Erneut leicht köcheln lassen, dabei darauf achten, dass die Mischung nicht kocht. Tofu und Frühlingszwiebeln hinzufügen und eine weitere Minute erhitzen. Vom Herd nehmen, die Suppe in Schüsseln füllen und sofort servieren.

Stimmen: 4