Rotes Curry mit Kokosmilch, Tofu und Nudeln
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Rotes Curry mit Kokosmilch, Tofu und Nudeln – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 250 g Tofu, in große Würfel geschnitten
- 450 g Nudeln, al dente gekocht
- 1 EL l Rapsöl
- 0,5 Tassen gehackte Shiitake-Pilze
- Ein 2 cm langes Stück frischer Ingwer, gerieben
- 1 kleine Schalotte, gehackt
- 1 EL rote Currypaste
- 425 g Kokosmilch
- 1 Tasse Chinakohl, in Streifen geschnitten
- 2 mittelgroße Karotten, in Streifen geschnitten
- 0,5 EL Honig
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- Saft einer halben frischen Limette
- Gehackter frischer Koriander zum Garnieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tofu, Nudeln, Chinakohl (Napa), Shiitake-Pilze, Ingwerwurzel, Karotte, Kokosmilch, Currypaste, Limettensaft, Schalotten, Koriander, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Pilze, Ingwer und Schalotten etwa 3 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Die rote Currypaste hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
Die Kokosmilch einrühren, dann Kohl, Karotten und Tofu hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Honig, Frühlingszwiebeln, Limettensaft und Koriander unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas abkühlen lassen und dann über die Nudeln geben.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
