Knuspriger Tofu aus der Heißluftfritteuse

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Wie man knusprigen Tofu in der Heißluftfritteuse zubereitet

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 225, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 1 G., Cholesterin 4 mg, Natrium 337 mg, Zucker 2 G.

Knuspriger Tofu lässt sich auch ohne Frittieren oder viel heißes Öl zubereiten. Eine Heißluftfritteuse eignet sich hervorragend zum Garen marinierter Tofuwürfel und sorgt für herrlich knusprige Stücke. Verfeinern Sie Wokgerichte, Nudelgerichte und Salate mit knusprigem Tofu oder servieren Sie ihn als Vorspeise mit einer einfachen asiatischen Dip-Sauce. Das Rezept dafür finden Sie weiter unten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Tofu

1 Block (450 g) extra-fester Tofu
2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce oder Tamari
2 Esslöffel dunkles Sesamöl oder Pflanzenöl
1 TL Reis- oder Weißweinessig
1 Teelöffel Honig
Spezialausrüstung: Luftgrill mit einem Fassungsvermögen von 3,5 Litern.

Dipsauce (optional)

3 Esslöffel Mayonnaise
1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Chiliöl oder asiatische scharfe Sauce

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Tofu:

Den Tofu trocken tupfen und in ein sauberes Küchentuch wickeln (siehe Hinweis). Auf einen Teller oder in eine Auflaufform legen und die Form daraufstellen. Konservendosen in die Form geben, um den Tofu zu beschweren, und ihn 15 Minuten lang pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Tofu in 2–2,5 cm große Würfel schneiden.
In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Sesam- oder Pflanzenöl, Essig, Honig und eine kräftige Prise Salz verrühren. Falls gewünscht, 0,5 Teelöffel der Mischung in eine kleine Schüssel für die Dip-Sauce geben. Die Tofuwürfel zur restlichen Mischung geben und vorsichtig vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind. 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 190 °C (375 °F) vor. Legen Sie die Tofuwürfel in einer einzigen Schicht in den Frittierkorb. Frittieren Sie den Tofu unter mehrmaligem Schütteln des Korbs, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, bis er goldbraun und knusprig ist (15–20 Minuten).
Dip-Sauce:

Inzwischen Mayonnaise, 1 Esslöffel Wasser, eine Prise Salz und den Großteil der Frühlingszwiebeln zur beiseitegestellten Marinade geben und gut vermischen. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Chiliöl beträufeln. Den knusprigen Tofu mit der Dip-Sauce servieren.

Notiz

Je mehr Flüssigkeit Sie auspressen, desto knuspriger wird der Tofu. Sie können diesen Schritt aber auch auslassen.