Gebratener Tofu mit Gemüse
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 429, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 429, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Gebratener Tofu mit Gemüse – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 400 g harter Tofu, der Länge nach in 4 Rechtecke geschnitten
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel Maisstärke
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt, grüne und weiße Teile getrennt
- Ein 5 cm langes Stück Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 225 g gemischte Pilze, in Scheiben geschnitten
- 3 Tassen Karotten, in Scheiben geschnitten
- 330 g Zuckerschoten, harte Enden abgeschnitten
- 3 EL gekochter brauner Reis
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tofu, Pilze, brauner Reis, Zuckerschoten, Karotte, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Zitronenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie mehrere Lagen Küchenpapier auf einen Teller. Verteilen Sie eine Lage Tofuscheiben darauf, dann eine weitere Lage Küchenpapier. Decken Sie das Ganze mit einem zweiten Teller ab und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, damit überschüssige Flüssigkeit aufgesaugt wird.
- Den Tofu mit Salz und Pfeffer würzen und in 1,5 Esslöffeln Speisestärke wenden. In einer Schüssel Zitronenschale, 120 ml Wasser, 1/2 Teelöffel Salz und die restliche 1/2 Esslöffel Speisestärke verrühren. Beiseite stellen.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei starker Hitze. Braten Sie den Tofu von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun an. Geben Sie den Tofu auf einen Teller.
- Den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Die weißen Teile der Zwiebel und den Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.
Pilze und Karotten hinzufügen und 3 Minuten oder bis sie halb gar sind anbraten. Erbsen und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und unter Rühren weitere 4 Minuten garen. Die Zitronenschalenmischung in die Pfanne geben und 2 Minuten köcheln lassen. Frühlingszwiebeln hinzufügen. Tofu mit Gemüse und Reis servieren.
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