Gegrillte Tofu-Steaks mit Sojasauce, Ingwer, Limette und Pak Choi

Stimmen: 1

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 393, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 2 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 810 mg, Zucker 6 G.

Diese herzhaften, marinierten Tofu-Steaks werden der Hit auf jedem Sommerpicknick. Durch gründliches Abtropfen des Tofus, Zugabe von braunem Zucker zur Marinade und langsames Grillen entsteht eine knusprige, aromatische Kruste, während das Innere saftig bleibt. Die restliche Marinade über die Tofu-Steaks träufeln, mit Frühlingszwiebelringen bestreuen und mit gebratenem Pak Choi servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Block (400 g) extra-fester Tofu, trocken getupft und in 8 1 cm dicke Steaks geschnitten.
1/3 Tasse leicht gesalzene Sojasauce oder Tamari
1/4 Tasse frische Korianderblätter, grob gehackt
1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft (von etwa 2 Limetten)
2 Esslöffel hellbrauner Zucker
1 EL gehackte Ingwerwurzel
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Frühlingszwiebeln, die weißen Teile gehackt, die grünen Teile in dünne Scheiben geschnitten
4 Bunde kleiner Pak Choi, der Länge nach durch die Wurzel halbiert.
3 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Einfetten des Grillrosts
2 Esslöffel geröstete Sesamsamen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Tofusteaks auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen und mit weiteren Küchenpapierblättern abdecken. Überschüssige Feuchtigkeit leicht andrücken. Das Küchenpapier entfernen und den Tofu von beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Koriander, Limettensaft, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln vermengen. 1/3 Tasse der Marinade über die Tofu-Steaks gießen und diese wenden, sodass beide Seiten bedeckt sind. Die restliche Marinade zum Servieren beiseitestellen.

Den Pak Choi auf ein weiteres Backblech mit Rand legen, von allen Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Rost mit Olivenöl einpinseln.
Die Tofu- und Pak-Choi-Steaks mit der Schnittfläche nach unten schräg auf den Grill legen. Den Deckel schließen und 5 Minuten grillen. Anschließend die Steaks um 90 Grad drehen und weitere 5 Minuten mit geschlossenem Deckel grillen. Die Steaks wenden und weitere 10 Minuten mit geschlossenem Deckel grillen, dabei nach der Hälfte der Zeit erneut um 90 Grad drehen, um ein Grillmuster zu erzeugen.
Den Tofu und den Pak Choi auf eine Servierplatte geben. Die beiseitegestellte Marinade über Tofu und Pak Choi träufeln und die Tofusteaks mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen.

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