Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Hühnchen nach vietnamesischer Art, geschmort in Kokosmilch mit Zitronengras – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1,4 kg gewürfeltes, entbeintes Hähnchenfleisch (Keulen oder Brust)
• 1 Dose (450 g) Mini-Maiskolben (abgetropft)
• 1 Tasse Erbsen in der Schote
• 1 EL gehackte frische rote Chilischote
• 110 g ungesüßte Kokosmilch
• 2 EL (30 g) Butter
• 1 große Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
• 3 gehackte Knoblauchzehen
• 1 EL grobes Salz, optional
• 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Zucker
• 1,5 EL gehackter frischer Ingwer
• 4 Stängel Zitronengras (die grünen Spitzen abschneiden, dann die weißen Enden fein hacken*)
• 2 EL. Currypulver
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 4 Esslöffel Fischsauce
• Grob geriebene frische Kokosnuss zum Garnieren (optional)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Sojasauce, Fischsauce, Chili-Pfeffer, Ingwerwurzel, Zwiebeln, Knoblauch, Mais, Zuckerschoten, Zitronengras, Kokosflocken, Kokosmilch, Curry

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer mittelgroßen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mais, die Hälfte der Zwiebel und den gesamten Knoblauch hinzufügen.
  
  Unter häufigem Rühren ca. 7 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Salz (falls verwendet), schwarzen Pfeffer, Zucker, gehackten Ingwer und Hähnchenfleisch hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Zwiebelmischung und das Hähnchenfleisch leicht gebräunt sind.
Schritt 2
• Die restlichen Zwiebeln, Chilischoten, Zitronengras, Currypulver, Sojasauce, Fischsauce und Kokosmilch hinzufügen.
  
  Die Erbsen dazugeben, umrühren, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und ca. 10 Minuten garen, bis das Hähnchenfleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist.
  *Zitronengras kann in asiatischen Supermärkten und in Fachgeschäften gekauft werden.
Schritt 3
• Den Deckel abnehmen und (gegebenenfalls die Hitze reduzieren) köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und das Hähnchen zart ist, etwa 10 Minuten weiterköcheln lassen.
  
  Warm servieren, nach Belieben mit Kokosflocken bestreuen. Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

Stimmen: 2