Miesmuscheln nach thailändischer Art in Kokosmilch mit Zitronengras
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Nährwert pro Portion:
Kalorien 768, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 69 G., Faser 5 G., Cholesterin 64 mg, Natrium 1598 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 768, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 69 G., Faser 5 G., Cholesterin 64 mg, Natrium 1598 mg, Zucker 7 G.
Ein großer Topf Muscheln ist ein absoluter Genuss! Es gibt unzählige Geschmacksvariationen, die Sie ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können, und Muscheln sind schnell gar. Gewürze, eine leichte Säure und cremige Kokosmilch verleihen diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack, der Ihre Gäste immer wieder begeistert. Servieren Sie unbedingt reichlich Brot zum Eintunken in die köstliche Brühe.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Miesmuscheln
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Frühlingszwiebeln, das Weiße separat vom Grün geschnitten
- 1 cm Ingwerwurzel, geschält und gerieben
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Bund Koriander, Stängel gehackt, Blätter ganz gelassen
- Abrieb und Saft von 2 Limetten
- 1 Vogelaugenchili, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Stängel Zitronengras, quer in Scheiben geschnitten
- 450 g gereinigte Muscheln
- 1 Tasse helles Bier
- 1/4 Tasse Kokosmilch
- 2 Kaffir-Limettenblätter
- 2 Teelöffel Fischsauce
Geröstetes Brot
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Eine halbe Baguette, in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Miesmuscheln, Chili-Pfeffer, Zitronengras, Ingwerwurzel, Kokosmilch, helles Bier, Kalk, Fischsauce, Baguette
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Miesmuscheln:
Erhitzen Sie einen großen Topf mit Deckel oder eine Muschelpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit Pflanzenöl. Geben Sie den weißen Teil der Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzu. Dünsten Sie alles 5 Minuten lang an, bis es weich und duftend ist. Geben Sie die Korianderstängel, Limettenschale, Limettensaft, Chili und Zitronengras hinzu und dünsten Sie alles 1 Minute lang an, bis es duftet. - Muscheln, Bier, Kokosmilch und Limettenblätter hinzufügen, abdecken und 3–4 Minuten dämpfen, bis sich die Muscheln öffnen. Vom Herd nehmen. Fischsauce unterrühren. Nicht geöffnete Muscheln aussortieren. Mit Korianderblättern bestreuen.
- Geröstetes Brot:
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Die Baguettescheiben hineingeben und von beiden Seiten goldbraun rösten, etwa 2 Minuten pro Seite. Aus der Pfanne nehmen und mit einer Knoblauchzehe einreiben. Die gerösteten Baguettescheiben mit den Muscheln servieren.
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