Hähnchen in Thai-Basilikum-Sauce

Stimmen: 2

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Hähnchen in Thai-Basilikum-Sauce - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 Tassen weißer Reis
1 ganzes Hähnchen, gewürfelt (1,8 kg)
2 EL 1-Liter-Rapsöl
1 mittelgroße Zwiebel, in Ringe geschnitten.
1 in Scheiben geschnittene rote Paprika
1 kleine Serrano-Chili, in Ringe geschnitten
1 EL gehackter Knoblauch
2 TL brauner Zucker
2 TL Sojasauce mit reduziertem Salzgehalt
2 Teelöffel Fischsauce
1 Tasse frische Basilikumblätter
Abrieb und Saft von 1 Limette (den Abrieb für das Rezept aufbewahren)Milchreis mit Kokosmilch»)

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Reis in einen mittelgroßen Topf geben und 6 Tassen kaltes Wasser hinzufügen.

Den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, abdecken und den Inhalt zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat. (2 Tassen gekochten Reis für das Rezept beiseite stellen.) Milchreis mit Kokosmilch).
Die Hähnchenbrust von den Knochen lösen und in dünne Streifen schneiden. (Knochen, Keulen, Schenkel und Flügel für das Rezept der Kokos-Hühnersuppe aufbewahren.) Einen großen Wok oder eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Öl hineingeben.

Sobald das Öl heiß ist, das Hähnchenfleisch dazugeben und unter Rühren 3 bis 4 Minuten braten, bis es fast gar ist. Zwiebel und Paprika hinzufügen und etwa 3 Minuten dünsten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Chili und Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitbraten.

Zwei Esslöffel Wasser in eine Schüssel geben, Zucker, Sojasauce und Fischsauce hinzufügen. Umrühren und über das Hähnchen und die Zwiebeln gießen. Eine weitere Minute kochen lassen. Basilikum hinzufügen und vom Herd nehmen, sobald er weich ist. Limettensaft zur Hähnchenmischung geben und umrühren. Heiß mit Reis servieren.

Kategorien:

Rezept / Hauptgerichte / Vogel / Saucen / Soßen / Thailändische Küche / Sandra Lee

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