Wintergemüse aus dem Slow Cooker in Kokosmilch
Stimmen: 2
Zeit: 4 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 8
Kalorien 583, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 89 G., Faser 14 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 790 mg, Zucker 18 G.
Portionsgröße: 1 von 8
Kalorien 583, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 89 G., Faser 14 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 790 mg, Zucker 18 G.
Verleihen Sie Wintergemüse einen sommerlichen Geschmack, indem Sie es in Kokosmilch mit aromatischen Gewürzen und frischem Koriander köcheln lassen. Die Süße von Kürbis und Süßkartoffel in diesem Rezept harmoniert perfekt mit dem erdigen Aroma der Shiitake-Pilze und der würzigen Sambal-Oelek-Sauce. Mit gehackten Erdnüssen bestreut servieren – sie verleihen dem zarten Gemüse einen köstlichen Biss.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Butternusskürbis (2,2 kg), geviertelt und in 5 cm große Stücke geschnitten (nicht schälen)
- 4 Süßkartoffeln (ca. 1 kg), geschält und in 5 cm große Stücke geschnitten.
- 280 g Shiitake-Pilze, Stiele entfernt, Hüte halbiert
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (weiße Teile von grünen Teilen getrennt), in 2,5 cm lange Stücke geschnitten.
- 2 Dosen Kokosmilch à 400 g
- 1,5 Tassen Wasser
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Sambal Oelek oder andere asiatische Chilisauce
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 Tasse grob gehackte Korianderblätter
- 1/4 Tasse gesalzene Erdnüsse, grob gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbis, Süßkartoffel, Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln, Kokosmilch, Sojasauce, Sambal Olek, Koriander, Erdnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kürbis, Süßkartoffel, Shiitake-Pilze und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in einen Schmortopf geben. Kokosmilch, Wasser, Sojasauce, Sambal Oelek und Salz in einer Schüssel verrühren und über das Gemüse gießen. Zugedeckt 4 Stunden oder bis das Gemüse weich ist, auf hoher Stufe garen.
- Verteilen Sie das Gemüse und die Brühe gleichmäßig auf vorgewärmte Schüsseln. Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Erdnüssen garnieren und servieren.
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