Kürbiskuchen mit Kokosmilch und Lebkuchenboden
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Verwenden Sie beim nächsten Kürbiskuchen statt gesüßter Kondensmilch ungesüßte Kokosmilch. So verleihen Sie dem Kuchen eine tropische Note und erhalten trotzdem die cremige, zarte Füllung, die jeder liebt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 170 g. knusprige Lebkuchen
- 1 EL gehackt kandierter Ingwer (kandierte Früchte)
- 1 EL Rohrzucker
- 4 EL geschmolzene Butter
Füllung
- 450 g. Kürbispüree
- 1 Tasse Kokosmilch
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 0,5 TL Vanilleextrakt
Dekorationen
- 3/4 Tasse Schlagsahne
- 1 EL Rohrzucker
- 1/4 TL Kürbiskuchengewürze und noch etwas mehr zum Bestreuen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Shortbread-Kekse, kandierte Früchte, brauner Zucker, Kürbispüree, Kokosmilch, Eier, Creme, Vanilleextrakt, Kürbiskuchengewürz
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Kuchenschichten vor.: Backofen auf 160°C vorheizen.
Die Kekse, den kandierten Ingwer und den Rohrzucker in einer Küchenmaschine fein hacken. Die geschmolzene Butter hinzufügen und kurz mixen, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig gleichmäßig in eine runde 23 cm (9 Zoll) große Kuchenform drücken, sodass Boden und Rand bedeckt sind. 10–12 Minuten backen, bis der Teig fest ist und die Ränder leicht angetrocknet sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. - Bereiten Sie die Füllung vor.In einer mittelgroßen Schüssel Kürbispüree, Kokosmilch, Zucker, Eier, Vanille, gehackten Ingwer und Salz glatt rühren. Die Mischung in den abgekühlten Tortenboden gießen.
Backen Sie die Füllung 1 1/4 Stunden lang, bis sie fest ist und nicht mehr feucht aussieht. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen (mindestens 2 Stunden). - Bereiten Sie die Dekoration vor.Schlagen Sie in einer Schüssel mit einem Mixer die Sahne, den Rohrzucker und das Kürbiskuchengewürz bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang steif. Verteilen Sie die Masse auf dem Tortenboden und bestreuen Sie sie mit Kürbiskuchengewürz.
In der Füllung für diese hausgemachter Kuchen Neben Kürbis können Sie auch Äpfel hinzufügen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
