Apfelbrei mit Kokosmilch, Nüssen und Rosinen (Whole30-Diät)
Stimmen: 4
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 380, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 6 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 20 mg, Zucker 28 G.
Kalorien 380, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 6 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 20 mg, Zucker 28 G.
Dieser Porridge mit Äpfeln, Rosinen und Nüssen ist unglaublich gesund und lecker. Er ist besonders beliebt bei Anhängern der Whole30-Diät, die Zucker und Getreide verbietet. Dieser Porridge bietet eine moderne Interpretation des traditionellen Porridges, ist aber noch köstlicher. Die in Kokosmilch geköchelten Äpfel werden mit einer Gabel zerdrückt, mit Rosinen vermischt und mit gemahlenen Cashewnüssen und Leinsamen angedickt. Die Kokosmilch verleiht dem Porridge eine cremige Konsistenz und ein wunderbares Aroma, das hervorragend zu Zimt passt. Der fertige Porridge wird mit gehackten Nüssen, Rosinen und frischen Apfelscheiben garniert und heiß serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Honeycrisp-Äpfel (ca. 0,7 kg)
- 1 Tasse Kokosmilch aus der Dose
- 2/3 Tasse geröstete Cashewnüsse, plus extra zum Servieren (optional)
- 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen
- 2 TL gemahlener Zimt + extra zum Servieren
- 0,5 Tassen Rosinen + extra zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Äpfel, Kokosmilch, Cashewnüsse, Leinsamen, Zimt, Rosine
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Seiten/Wangen eines Apfels abschneiden und in Scheiben schneiden; beiseite stellen. 60 ml Kokosmilch beiseite stellen.
- Die restlichen 5 Äpfel schälen, entkernen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. Die Apfelstücke mit den restlichen 180 ml Kokosmilch und 160 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf vermengen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist und die Äpfel weich sind und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen. Vom Herd nehmen und die Äpfel vorsichtig zerdrücken, sodass noch kleine Stücke für die Textur vorhanden sind.
- In der Zwischenzeit die Cashewnüsse in einer Küchenmaschine zu Mehl vermahlen (darauf achten, dass sie nicht zu Öl werden). In eine mittelgroße Schüssel geben und Leinsamen und Zimt unterrühren. Die Cashew-Rosinen-Mischung unter das Apfelmus heben und gut vermengen.
- Den Porridge auf 4 Schüsseln verteilen und jede Portion mit 1 Esslöffel der beiseitegestellten Kokosmilch übergießen. Anschließend mit Apfelscheiben, gehackten Cashewnüssen (falls verwendet), Rosinen und einer Prise Zimt garnieren.
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