Scharfe Garnelensuppe mit Kokosmilch

Stimmen: 3

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Würzige Garnelensuppe mit Kokosmilch – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g geschälte große Garnelen
1 Tasse trockener Weißwein
1 EL Tomatenmark
1 Liter Hühnerbrühe
1 EL Fenchelsamen
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Cayennepfeffer
1/2 TL Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian
450 g Kokosmilch
1,5 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, plus 2 Esslöffel Zitronensaft
4 EL (60 g) Butter
2 Esslöffel gehackte Petersilie

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Wein und Tomatenmark in einem mittelgroßen Topf verrühren, bis sich das Tomatenmark aufgelöst hat.

Brühe, Fenchelsamen, Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Lorbeerblatt und Thymian einrühren; bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie die Brühe durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf; entfernen Sie die festen Bestandteile. Geben Sie Kokosmilch, Zitronenschale und Zitronensaft hinzu und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln.

Die Garnelen hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Vom Herd nehmen und die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Die Suppe in kleinen Schüsseln servieren und mit Petersilie garnieren.

Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.

Kategorien:

Rezept / Suppen / Fischsuppen

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