Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 4 Rollen

Ein Rezept für Sushi-Rollen mit knusprig panierten Garnelen und Sesam-Ingwer-Sauce.

Zutaten:

• 2 Tassen japanischer Reis
• 8 große Garnelen, geschält und entdarmt, mit Schwanz (mit den Händen begradigen)
• Sushi-Essig
• Salz
• 4 große Nori-Blätter, auf 2/3 der Länge zugeschnitten
• 1/2 Gewächshausgurke, geschält, entkernt und in 4 lange Streifen (entsprechend der Länge des Nori-Blatts) geschnitten
• Weizenmehl
• 2 verquirlte Eier
• Panko (japanische Semmelbrösel)
• Schwarze Sesamsamen
• 1 Avocado, in 8 Streifen geschnitten
• Wasabi-Paste
• Ingwersauce (siehe Rezept unten)
• Chiliflocken zum Garnieren

Sesam-Ingwer-Sauce:

• 2 golfballgroße Stücke Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
• 4 Esslöffel geröstete Sesamsamen
• 1 EL Sojasauce
• 4 Esslöffel Mayonnaise
• 4 Esslöffel Sushi-Essig
• 2-4 Esslöffel Wasser
• Saft einer halben Zitrone

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Reis, Garnelen, Panko-Paniermehl, Eier, Algen, Nori, Gurken, Ingwerwurzel, Sojasauce, Mayonnaise, Zitronensaft, rote Pfefferflocken, Avocado, Wasabi, Sesam

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Kochen Sie den Reis im Verhältnis 1 Teil Reis zu 2 Teilen Wasser. Sie können dazu einen Reiskocher, einen Dampfgarer oder einen Topf verwenden, je nach Packungsanweisung.
  
  Sobald der Reis gar ist, geben Sie ihn auf ein großes Backblech und beträufeln Sie ihn mit Sushi-Essig. Gut umrühren, aber die Reiskörner nicht zerdrücken. Den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 2
• In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180 °C erhitzen und bis zur Hälfte füllen.
  
  Die Garnelen salzen, mit Mehl bestäuben, in Ei tauchen und panieren. Panko-PaniermehlDie panierten Garnelen goldbraun frittieren. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
Schritt 3
• Das Noriblatt auf ein Schneidebrett legen, den Reis auf die schwarze (matte) Seite geben und mit schwarzen Sesamsamen bestreuen. Mit der Reisseite nach unten auf eine mit Frischhaltefolie bedeckte Bambusmatte legen.
  
  Zwei Garnelen, zwei Avocadostreifen, einen Gurkenstreifen und etwas Wasabi in die Mitte geben. Aufrollen. (Viel Glück!) In acht Stücke schneiden (hierfür braucht man mehr als nur Glück!).
  
  Gießen Sie die Sesam-Ingwer-Sauce auf einen Servierteller und legen Sie das Sushi darauf. Bestreuen Sie die Sauce mit Chiliflocken.
  
  Sesam-Ingwer-Sauce: Alle Zutaten in einen Mixer geben. Auf höchster Stufe mixen, bis alle festen Zutaten flüssig sind.

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