Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Diese Chili-Poppers, gefüllt mit Riesengarnelen und frittiert im Teigmantel, sind der perfekte Genuss an Silvester oder beim Fußballgucken mit einem Bier. Der explosive Geschmack der milden Jalapeños harmoniert wunderbar mit dem würzigen Bierteig mit Old Bay Gewürz, der hervorragend zu Gemüse und Meeresfrüchten passt. Einfach in den Teig tauchen, frittieren und die knusprige Hülle und die zarte, fleischige Füllung genießen.

Zutaten:

• 12 mittelgroße Jalapeño-Paprika
• 12 große Garnelen, geschält und entdarmt, Schwänze nicht entfernen
• 1,5 Tassen Mehl
• 3/4 Tasse Maisstärke
• 1 TL Old Bay Gewürzmischung (Old Bay)
• 1 Tasse Lager
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Malzessig zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

jalapeno-Chilischote, Garnelen, Premium-Mehl, Stärke, Old Bay Gewürzmischung, helles Bier

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Schneiden Sie die Deckel der Jalapeños ab und entfernen Sie die Kerne. Tupfen Sie die Garnelen trocken und würzen Sie sie großzügig mit Salz. Stecken Sie je eine Garnele in eine Jalapeño, sodass der Schwanz herausschaut.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Schüssel 175 g Mehl, Speisestärke, Old Bay Gewürz und Bier glatt rühren; beiseitestellen. In einem großen Topf oder Schmortopf 5 cm Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Frittierthermometer 175 °C anzeigt. In einer flachen Schüssel die restlichen 175 g Mehl und 1/2 TL Salz vermischen.
Schritt 3
• Die Jalapeños portionsweise in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und anschließend durch den Bierteig ziehen, sodass Garnelen und Jalapeños vollständig bedeckt sind. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten braten, bis die Garnelen gar und die Jalapeños goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen. Mit Malzessig servieren.

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