Thunfischburger mit Karotten-Ingwer-Sauce

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Zeit: 34 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Stück.

Nährwert pro Portion:

Kalorien 435, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 3.8 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 5 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 662 mg, Zucker - G.

Die Patties für diese Sandwiches werden aus gegrilltem Thunfisch zubereitet. Für das Hackfleisch wird der Thunfisch mit Gewürzen wie Sojasauce, Limettensaft, Koriander und geriebenem Ingwer in einer Küchenmaschine püriert, was dem Ganzen ein wunderbares asiatisches Aroma verleiht. Grillen Sie den Thunfisch wie Rindfleisch, aber nicht ganz durch, damit die Patties saftig und lecker werden. Servieren Sie sie auf Vollkornbrötchen mit Sojasprossen in einer pikanten asiatischen Karotten-Ingwer-Sauce und Scheiben reifer Avocado.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Sauce

1 kleine Karotte, grob gehackt
4 cm Ingwerwurzel, geschält
2 EL Reisessig
1 EL dunkles Sesamöl
1 EL leicht gesalzene Sojasauce
Eine Prise Zucker

Burger

450 g Thunfisch in Sushi-Qualität
2 EL + 1 TL Olivenöl
2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
Saft einer halben Limette
1/4 Tasse gehackter Koriander
1 EL geriebener Ingwer
1 Tasse heiße Sprossen zum Servieren
4 Vollkorn-Hamburgerbrötchen
Eine halbe Avocado, in Scheiben geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die Soße zu:
Karotten und Ingwer in einer Küchenmaschine fein hacken. Essig, Sesamöl, Sojasauce und Zucker hinzufügen und glatt pürieren. 2 Esslöffel Wasser unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce in eine Schüssel füllen.
Bereiten Sie die Burger zu:
Den Thunfisch in Stücke schneiden. Die Küchenmaschine auswischen und den Thunfisch hineingeben; kurz pulsieren, um die Stücke zu zerkleinern. In einer Schüssel 2 EL Olivenöl, Sojasauce, Limettensaft, Koriander und Ingwer vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über den Fisch gießen und in der Küchenmaschine kurz pulsieren. 4 Frikadellen formen; jede Frikadelle leicht mit dem restlichen 1 TL Olivenöl bestreichen.

Den Grill oder die Grillpfanne vorheizen. Sobald sie heiß sind, die Patties hineingeben und von jeder Seite 2 Minuten für medium-rare braten, oder bis zum gewünschten Gargrad.
Die Sprossen in die Karotten-Ingwer-Sauce einrühren. Die Bratlinge auf die Brötchen legen und mit Avocado und Sprossen garnieren.

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