Zeit: 55 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 30 Stück.

Sushi-Rollen – detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 5 Blätter Nori
• 2 Tassen Sushi-Reis (siehe Rezept unten)
• 60 g Thunfisch in Sushi-Qualität, in 0,5 x 1 x 8 cm große Streifen geschnitten
• 60 g Lachs für Sushi, in 0,5 x 1 x 8 cm große Streifen geschnitten
• 1 Gewächshausgurke, in Streifen geschnitten
• 1 Karotte, geschält und in Streifen geschnitten
• 1/2 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten

Sushi-Reis:

• 5 Tassen Rundkorn-Sushi-Reis
• 6 EL Wasser
• 1/2 EL Reisessig
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Algen, Nori, Rundkornreis, Thunfisch, Lachs, Reisessig, Gurken, Karotte, Avocado

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Legen Sie ein Noriblatt längs mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusmatte. Positionieren Sie das Blatt etwa 2,5 cm vom Ihnen zugewandten Rand der Matte entfernt, sodass auch die gegenüberliegende Seite sichtbar ist. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und nehmen Sie eine Handvoll Sushi-Reis. Geben Sie den Reis in die Mitte des Noriblattes und verteilen Sie ihn mit den Fingern gleichmäßig. Lassen Sie dabei einen 2 cm breiten Streifen am gegenüberliegenden Rand frei.
Schritt 2
• Legen Sie Thunfischstreifen, etwas Julienne-Gemüse, Gurke oder Avocado in die Mitte des Reises. Nicht zu viel verwenden. Drücken Sie die Füllung mit den Fingerspitzen fest. Heben Sie dann mit dem Daumen die nächstgelegene Kante der Bambusmatte an. Rollen Sie die Matte von sich weg und drücken Sie dabei die Füllung fest zusammen, um eine feste Rolle zu formen.
Schritt 3
• Die Bambusmatte langsam rollen, bis der Reis vollständig umschlossen ist, die Reisblätter an den gegenüberliegenden Seiten verbunden sind und ein 2 cm breiter Streifen Nori-Blatt außen herausschaut. Die Rolle festhalten und mit den Fingern andrücken, bis sie fest verschlossen ist. Die Rolle halbieren und jede Hälfte nochmals in zwei Stücke teilen, sodass vier gleich große Stücke entstehen. Diesen Vorgang mit Lachs, verschiedenen Füllungen, Nori-Blatt und Reis wiederholen.
  
  Sushi-Reis: Den Reis in kaltem Wasser abspülen und dabei umrühren, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Gut abtropfen lassen. Den Reis in einen mittelgroßen Topf geben, 6 Tassen Wasser hinzufügen und fest verschließen. Das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 3 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Schritt 4
• Den Reis vom Herd nehmen und den Deckel abnehmen (das Wasser sollte nicht mehr sichtbar sein). Den Reis auf ein gut gefettetes Backblech geben und mit einem Spatel oder Reislöffel glatt streichen. Mit Essig, Zucker und Salz bestreuen und mit einem Spatel umrühren, bis der Reis auf Körpertemperatur abgekühlt ist. Den Reis bis zur Verwendung mit einem feuchten Papiertuch oder einer Serviette abdecken.

Stimmen: 11