Der richtige Reis für Sushi

Die Hauptzutat für Sushi und Rollen ist Reis. Die Wahl des falschen Reises kann den Genuss traditioneller japanischer Gerichte verderben. Die Wahl des richtigen Reises hingegen sorgt dafür, dass das Sushi fast perfekt gelingt und exzellente Ergebnisse garantiert werden.

Normaler Reis, wie er im Haushalt verwendet wird, ist daher ungeeignet. Weder Langkornreis noch gedämpfter Reis sind geeignet. Am besten eignen sich ägyptischer oder koreanischer Reis.

Für Sushi ist es absolut notwendig. RundkornreisDiese Sorten lassen sich leicht formen (in diesem Fall müssen Sie den Boden Ihres zukünftigen Sushis formen) und verhindern, dass das Gericht auseinanderfällt.

Sushi-Reis sollte in transparenten Verpackungen verkauft werden. Dies ermöglicht eine visuelle Kontrolle des Produkts. Die Reiskörner sollten eine einheitliche Größe haben.

Sushi-Reiskörner zeichnen sich durch ihre weiße, undurchsichtige Farbe aus.

Die Reiskörner dürfen keine Risse oder farbige (auch keine schwarzen) Einschlüsse aufweisen. Außerdem müssen die Körner selbst unversehrt und frei von Absplitterungen und Rissen sein.

Die Packung mit Sushi-Reis enthält keine Spelzen oder Fremdkörper, sondern nur ausgewählte weiße Reiskörner.




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