Burrata mit Rapini und Knoblauchtoast
Stimmen: 2
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 221, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 4 G., Cholesterin 4 mg, Natrium 307 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 221, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 4 G., Cholesterin 4 mg, Natrium 307 mg, Zucker 3 G.
Diese mediterran inspirierte Vorspeise passt hervorragend zu Wein. Geschmorter, herzhafter Brokkoli-Röschen wird mit rustikalem Knoblauchbrot und einem Klecks Burrata serviert. Bestreichen Sie das Brot mit der weichen Burrata, geben Sie den Brokkoli-Röschen darauf und genießen Sie es!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse extra natives Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten des Brotes
- 7 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Bund Rapini (mit Blättern), in 2-5 cm große Stücke geschnitten.
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- Flocken aus Meersalz
- 8 Scheiben Landbrot, 1 cm dick.
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Burrata, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Toasts, Knoblauch, Rapini, Meersalzflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie 6 Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie 2 Minuten goldbraun an. Fügen Sie den Brokkoli, die Chiliflocken und eine Prise Salz hinzu. Zugedeckt 8–12 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Brokkoli weich ist.
- In der Zwischenzeit das Brot bei mittlerer Hitze goldbraun grillen, 2–3 Minuten pro Seite. Beide Seiten mit der restlichen Knoblauchzehe einreiben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen. Den geschmorten Stängelkohl mit Burrata, Meersalz und Knoblauchbrot servieren.
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