Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

In nur 16 Minuten zaubern Sie die perfekte Vorspeise für Ihre Sommerparty. Ree Drummond mariniert Blaubeeren in etwas Zucker und Balsamico-Essig, während sie Crostini röstet und Zitronenricotta zubereitet.

Zutaten:

Blaubeere

• 2 Tassen frische Blaubeeren
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 EL Balsamico-Essig

Zitronenricotta

• 1,5 Tassen Ricotta aus Vollmilch
• 1/4 Tasse Schlagsahne
• Abrieb von 1 Zitrone + Saft einer halben Zitrone
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Crostini

• 1 kleines Baguette, in 12 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
• 110 g (8 EL) weiche Butter
• 12 Blätter frisches Basilikum
• Balsamico-Glasur (aus dem Handel) zum Servieren
• 1 Zitrone

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Baguette, Ricotta-Käse, Toasts, Blaubeere, Zitronenschale, Balsamico-Essig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Blaubeere:
  
  In einer kleinen Schüssel die Blaubeeren mit dem Zucker und dem Balsamico-Essig vermengen. Währenddessen die Ricotta-Bruschetta-Mischung zubereiten und ziehen lassen.
Schritt 2
• Zitronenricotta:
  
  Ricotta, Sahne, Zitronenschale und -saft sowie Salz und Pfeffer in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. 1 bis 2 Minuten mixen, bis die Ricotta glatt und luftig ist.
Schritt 3
• Crostini:
  
  Eine Grillplatte (oder eine große gusseiserne Pfanne) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Brotscheiben beidseitig mit etwas Butter bestreichen. Das Brot von beiden Seiten goldbraun und knusprig rösten, ca. 1–2 Minuten pro Seite. Das Brot etwas abkühlen lassen. Je 1 Esslöffel Zitronenricotta auf eine Brotscheibe streichen. Mit 1 Esslöffel marinierten Blaubeeren belegen und mit einem Basilikumblatt garnieren. Die Bruschetta auf einer Platte anrichten und mit Balsamico-Glasur beträufeln. Vor dem Servieren mit Zitronenschale bestreuen.

Stimmen: 1