Bruschetta mit Ricotta, gebackener Aubergine und Tomaten
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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 239, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 3 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 402 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 239, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 3 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 402 mg, Zucker 5 G.
Diese Bruschettas sind ein einzigartiges und raffiniertes Toast-Erlebnis. Herzhaftes, mit Knoblauch eingeriebenes Toastbrot, cremiger Ricotta, süße, honigglasierte Tomaten und rauchig gegrillte Aubergine – ein wahrer Genuss für den Gaumen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 1 Laib rustikales Brot, z. B. geschnittenes italienisches Brot
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Tassen Kirschtomaten in verschiedenen Farben
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Honig
- 3 Knoblauchzehen, halbiert
- 1/4 Tasse gehackte frische Basilikumblätter, plus etwas mehr zum Servieren
- 1 Packung (500 g) Ricotta
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Einfetten des Backblechs
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Kirschtomaten, Weißbrot, Toasts, Ricotta-Käse, Knoblauch, Basilikum, Balsamico-Essig, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Auberginen in einem Sieb abtropfen lassen. Großzügig salzen und 30 Minuten ziehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt. Die Auberginen abspülen und in einer einzigen Schicht auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Backblech verteilen. Trocken tupfen. Eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen.
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Die Auberginen und Brotscheiben mit 3 Esslöffeln Olivenöl bestreichen. Die Auberginen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ein kleines Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen und mit Öl einfetten. Die Kirschtomaten, Essig, Honig und den restlichen Esslöffel Olivenöl auf die Folie geben und vermengen. Die Tomaten etwa 6 Minuten backen, bis sie aufplatzen.
- Währenddessen die Aubergine von beiden Seiten goldbraun und weich grillen, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Das Brot von beiden Seiten goldbraun und leicht angebrannt grillen, etwa 1 Minute pro Seite. Das Brot mit der Knoblauchzehe einreiben und beiseite stellen.
- Die Tomaten in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Aubergine grob hacken und zu den Tomaten geben. Gehacktes Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Ricotta auf das geröstete Brot streichen. Die Auberginenmischung darauf verteilen und mit Basilikum garnieren. Das Brot nach Belieben halbieren.
Wenn Sie auf einem Außengrill kochenDie Tomaten auf einem mit dicker Alufolie ausgelegten Backblech braten.
Autor des Rezepts - Kardea Brown ist eine amerikanische Köchin, Catererin und Fernsehpersönlichkeit.
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