Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Giada De Laurentiis verfeinert klassische Tomaten-Bruschetta mit hausgemachtem, würzigem Honig aus kalabrischer Chilipaste, Honig und einer Prise Salz. Übrig gebliebener Honig lässt sich vielseitig verwenden, zum Beispiel auf Avocado-Toast, zu Reis oder zu Hähnchen.

Zutaten:

Tomaten

• 570 g Kirschtomaten
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt und geschält
• 2 Zweige frisches Basilikum, zerrissen
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 0,5 TL grobes Salz

Würziger Honig

• 0,5 Tassen Honig
• 1,5 TL kalabrische Chilipaste
• 1/4 Teelöffel grobes Salz

Bruschetta

• 1 Tasse Ricotta bei Zimmertemperatur
• 1/4 Teelöffel grobes Salz
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 4–6 dicke Scheiben Ciabatta (siehe Rezept)
• 6 frische Basilikumblätter, gehackt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Ciabatta-Brot, Ricotta-Käse, Toasts, Kirschtomaten, Knoblauch, Basilikum, Kalabrische Paprika (Paste), Honig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Tomaten: Backofen auf 200°C vorheizen.
  
  Die Kirschtomaten, den Knoblauch, das Basilikum, das Olivenöl und das Salz auf ein kleines Backblech mit Rand geben und gut vermengen. 30–40 Minuten backen, bis die Tomaten aufplatzen und leicht bräunen. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
• Heißer Honig: In einem kleinen Topf Honig, Chilipaste, Salz und 2 Esslöffel Wasser verrühren. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, dann 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Reste in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.
Schritt 3
• Bruschetta: Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  
  Ricotta, Salz und 2 EL Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Die Brotscheiben mit den restlichen 2 EL Olivenöl beträufeln und von beiden Seiten goldbraun grillen, etwa 4 Minuten pro Seite. Die Ricottamasse auf die Brotscheiben verteilen. Mit gerösteten Tomaten belegen und mit Honig beträufeln. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.

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