Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Damit diese süßen Blaubeermuffins schön locker und fluffig werden, ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu schlagen oder zu rühren. Sobald die flüssigen Zutaten mit der Mehlmischung vermengt sind, rühren Sie nur noch kurz um, um Klümpchen zu entfernen, und hören Sie dann auf zu rühren.

Zutaten:

• 3 EL + 1 EL Premium-Mehl
• 4 TL Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Zucker
• 2 Eier
• 1,5 EL frische Zitronenschale
• 0,5 Tassen (110 g) geschmolzene Butter, plus etwas mehr zum Servieren
• 1,5 Tassen saure Sahne
• 1 Tasse Blaubeeren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Blaubeere, Sauerrahm, Eier, Zitronenschale

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 12er-Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 2
• In einer Schüssel 3 Tassen Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen großen Schüssel Zucker, Eier, Zitronenschale und geschmolzene Butter verrühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit der sauren Sahne unter die flüssige Mischung heben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig nicht zu lange kneten oder schlagen. Die Blaubeeren mit 1 Esslöffel Mehl vermengen und unter den Teig heben.
  
Schritt 3
• Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. 25–30 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Warm mit einem Stück Butter servieren.

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