Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Diese leuchtend rote, pikante und reichhaltige Tomatensuppe passt hervorragend zu einem warmen Käsesandwich, schmeckt aber auch pur einfach köstlich. Ein kleiner Trick: Butter beim Pürieren hinzufügen – so erhält die Suppe eine samtige Konsistenz und einen noch intensiveren Geschmack.

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl + extra zum Servieren
• 1 Stange Sellerie, gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• Zwei 800-g-Dosen geschälte, eingelegte Tomaten im eigenen Saft, gehackt
• 1,5 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel frische Thymianblätter
• 55 g (4 EL) ungesalzene Butter
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Tomaten, Sellerie, Zwiebeln, Thymian, Knoblauch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Öl in einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich, aber nicht gebräunt ist.
Schritt 2
• Die pürierten Tomaten hinzufügen. Brühe und Thymianblätter dazugeben. Zugedeckt aufkochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde köcheln lassen.
Schritt 3
• Die heiße Suppe etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Hälfte in einen Standmixer geben (maximal bis zur Hälfte füllen). 2 Esslöffel Butter hinzufügen. Den Deckel abnehmen und den Mixer abdecken. Den Deckel mit einem Küchentuch abdecken, um Spritzer zu vermeiden, und die Suppe glatt pürieren. In einen sauberen Topf oder Behälter umfüllen. Mit der restlichen Suppe und Butter wiederholen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
• Die Suppe in Schüsseln füllen und vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln.

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