Zeit: 35 Min.

Tomatensauce „Choka“ – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 8-10 gewaschene Pflaumentomaten
• Salz nach Geschmack
• 4 Knoblauchzehen
• 1/2 Jalapeño- oder Scotch-Bonnet-Chili
• 2 Zweige Koriander
• 1/3 Tasse Maisöl
• 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Tomatensoße, Pflaumentomaten, jalapeno-Chilischote, Zwiebeln, Koriander

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Tomaten auf Spieße stecken und über offener Flamme rösten. Alternativ können sie halbiert, mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech gelegt und unter dem Grill geröstet werden.
  
  Backen, bis die Haut verkohlt ist und sich vom Fruchtfleisch löst. Verkohlte Hautreste abkratzen. Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und salzen.
Schritt 2
• Knoblauch, Pfeffer und Koriander im Mörser zerstoßen. Mit dem Tomatenpüree vermischen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin karamellisieren lassen. Die heißen, karamellisierten Zwiebeln zur Tomatenmischung geben.

Stimmen: 9