Tortillasuppe – Tomatensuppe mit Maischips
Stimmen: 3
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 640, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 82 G., Faser 10 G., Cholesterin 7 mg, Natrium 1664 mg, Zucker 18 G.
Kalorien 640, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 82 G., Faser 10 G., Cholesterin 7 mg, Natrium 1664 mg, Zucker 18 G.
Diese dickflüssige, cremige Tomatensuppe ist ein Star des Tesuque Indian Market. Sie gilt als die beste Tortillasuppe der Gegend und steckt voller Aromen des Südwestens. Zubereitet wird sie mit gerösteten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, grünen Anaheim-Chilis und Jalapeños in Hühnerbrühe. Abgerundet wird sie mit Cotija-Käse, etwas Sauerrahm und Tortilla-Chips. Die Chips werden auch in die Suppe gegeben und sorgen für die perfekte Konsistenz. Eine wirklich köstliche Suppe mit einem wärmenden, rauchigen Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Tomatensuppe mit Tortilla-Chips
- 9 frische, mittelgroße Tomaten
- 7 frische Jalapeño-Chilis (Kerne und Trennwände entfernen)
- 11 Knoblauchzehen
- 4 mittelgroße Zwiebeln, geviertelt
- 11 frische grüne Anaheim-Chilischoten (mittelscharf), entkernt und von weißen Trennwänden befreit
- Olivenöl
- 8 Tassen Hühnerbrühe
- 6 Tassen geschälte Dosentomaten im eigenen Saft (gehackt oder ganz)
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 600 g Nachos-Maischips
Beilagen zur Tomatensuppe
- Gesalzener Cotija-Käse oder ein anderer Salzlakenkäse wie Feta-Käse
- Korianderblätter, gehackt
- Sauerrahm
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tomaten, Anaheim-Pfeffer, Tortilla-Chips, Kreuzkümmel, Paprika, Cotija-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Frische Tomaten, Jalapeños, Knoblauch, Zwiebeln und grüne Anaheim-Paprika auf ein Backblech geben und mit Olivenöl beträufeln. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und das Gemüse ca. 15–20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen.
- Die Hühnerbrühe in einen großen Topf geben, die Dosentomaten und das geröstete Gemüse hinzufügen, aufkochen lassen und zwei Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Kreuzkümmel, Paprikapulver, zerdrückten Knoblauch und Tortilla-Chips hinzufügen und zehn Minuten köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt in einen Standmixer geben (oder einen Pürierstab verwenden). Zuerst auf niedriger Stufe pürieren, dann die Geschwindigkeit erhöhen und so lange pürieren, bis die Masse glatt ist. Falls nicht die gesamte Flüssigkeit in den Mixer passt, portionsweise pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die pürierte Suppe zurück in einen sauberen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. In Schüsseln füllen und mit Tortillastreifen, Cotija-Käse und Koriander garnieren. Die Tomatenpüreesuppe mit saurer Sahne servieren.
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