Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Es gibt so viele Tomatensoßenrezepte wie Köche auf der Welt. Diese Variante ist italienisch-amerikanisch zubereitet. Dafür benötigen Sie verschiedene Sorten Dosentomaten: ganze San-Marzano-Tomaten, passierte Tomaten und Tomatenmark. Die fertige Soße hat einen sehr vollen Geschmack, der durch das Köcheln mit Gewürzen noch verstärkt wird. Wenn Sie eine Parmesanrinde haben, geben Sie sie unbedingt mit in die Pfanne – Sie werden vom Ergebnis begeistert sein. Diese Tomatensoße passt hervorragend zu Pasta, Hähnchenstreifen oder Fleischbällchen.

Zutaten:

• 0,5 Tassen extra natives Olivenöl
• 6 Knoblauchzehen
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 1 Dose (800 g) ganze San-Marzano-Tomaten aus der Dose
• 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
• 1 Dose (400 g) Tomatensoße
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Teelöffel Knoblauchgranulat
• 1 TL Zwiebelpulver
• 0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken
• 1 Parmesanrinde (optional)
• 1 Zweig Basilikum

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

San-Marzano-Tomaten, Tomatenmark, rote Pfefferflocken, Zwiebelpulver, Knoblauchgranulat, Parmesankäse, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen Topf Olivenöl und Knoblauchzehen bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten dünsten, bis der Knoblauch weich und goldbraun ist (Vorsicht, er darf nicht anbrennen!). Sobald die Zehen schön gebräunt sind, mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Schritt 2
• Die Zwiebel in dem mit Knoblauch aromatisierten Öl ca. 5 Minuten glasig dünsten. Die San-Marzano-Tomaten direkt in der Pfanne zerdrücken, dann ein Glas mit Wasser füllen und dieses zur Sauce gießen. Die gehackten Tomaten, Tomatensauce, Tomatenmark, Knoblauchgranulat, Zwiebelpulver und Chiliflocken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
• Die gebratenen Knoblauchzehen fein hacken und zur Soße geben.
Schritt 4
• Falls gewünscht, die Parmesanrinde und einen Basilikumzweig hinzufügen. Die Sauce aufkochen und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde und 30 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist (sollte die Sauce anbrennen, die Hitze reduzieren). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Parmesanrinde und den Basilikumzweig entfernen.

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