Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Diese Tomatensuppe ist keine gewöhnliche: Sie wird mit Sahne zubereitet und hat einen perfekten Geschmack. Die Basis bilden gehackte Dosentomaten und Tomatensaft. Bevor die Sahne hinzugefügt wird, wird der Säuregehalt der Tomaten mit Zucker reduziert. Ein Glas Sherry, beispielsweise in Form eines Brühwürfels, verleiht der Suppe ein reichhaltigeres, intensiveres Aroma. Diese Tomatensuppe muss nicht püriert werden. Einfach erhitzen, mit frischer Petersilie und Basilikum bestreuen und servieren.

Zutaten:

• 2 Dosen à 400 g gehackte Tomaten
• 1,4 Liter Tomatensaft
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 80 g Butter
• 3–6 Esslöffel Zucker
• 1–2 EL Hühnerbrühe-Basis oder 3 Hühnerbrühwürfel
• 1 Tasse Sherry (optional)
• 1,5 Tassen Schlagsahne
• 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Tomaten, Tomatensuppe, Tomatensaft, Creme, Sherry, Basilikum, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Zuerst die Zwiebel würfeln. Die Butter in einem großen Topf oder Kessel schmelzen. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Nun die gewürfelten Tomaten dazugeben und gut vermengen. Den Tomatensaft hinzufügen.
Schritt 2
• Als Nächstes (und das ist wichtig) geben Sie 3–6 Esslöffel Zucker hinzu, um den Säuregehalt der Tomaten zu mildern. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge, probieren Sie und geben Sie bei Bedarf mehr Zucker hinzu. Manche Tomaten sind säuerlicher, andere süßer (ich verwende jedenfalls 6 Esslöffel Zucker). Geben Sie dann 1–2 Esslöffel Hühnerbrühe in die Pfanne. Ich habe 3 Esslöffel verwendet, und das war zu viel.
Schritt 3
• Nun reichlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren und fast zum Kochen bringen. Herdplatte ausschalten. Nach Belieben Sherry hinzufügen.
Schritt 4
• Sahne hinzufügen. Basilikum und Petersilie dazugeben und umrühren.
  
  Die Suppe heiß servieren!

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