Tomaten-Martini
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 1
Komplexität: leicht
Portionen: 1
Wer glaubt, dieser Tomatencocktail sei mit einem Bloody Mary vergleichbar, irrt sich. Ein Tomaten-Martini ist ein leichteres Getränk mit komplexem Geschmack, dank der Kombination aus Gin, Wermut, Tomaten und einigen Tropfen Pernod Anislikör. Die wichtigste Zutat ist Tomatenwasser. Da es im Gegensatz zu Tomatensaft nicht im Handel erhältlich ist, muss man es selbst aus Tomaten gewinnen. Planen Sie also im Voraus.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cocktail
- 45 ml Gin
- 1 Teelöffel trockener weißer Wermut
- 90 ml Tomatenwasser, siehe Rezept unten
- 2 EL Tomatensaft
- Saft einer halben Zitrone + etwas Zitronenschale zum Servieren
- Eiswürfel
- Ein paar Tropfen Pernod (ein französischer Aperitif mit Anis und 40 % Alkoholgehalt)
- Scharfe Soße
- Zum ServierenOliven, Kirschtomaten und Cocktailzwiebeln auf einem Spieß oder Zahnstocher
Tomatenwasser
- 1 Dose (800 g) Konserven Tomaten
- 0,5 TL grobes Salz
- Eine Prise Zucker
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Cocktailshaker oder ein kleines Kännchen mit Eiswürfeln füllen. Gin, Wermut, Tomatenwasser (siehe Zubereitung unten), Gemüsesaft und Zitronensaft hinzufügen. Nach Belieben ein paar Tropfen Pernod dazugeben – das verleiht dem Cocktail eine angenehme Basisnote, mehr als ein bis zwei Tropfen sind jedoch zu intensiv. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Tabasco beträufeln.
- Kräftig schütteln, bis der Drink vollständig gekühlt ist, etwa 30 Sekunden lang. Sobald der Shaker beschlägt, ist er in der Regel fertig. In ein gekühltes Glas abseihen. Garnieren und genießen.
Tomatenwasser:
Tomaten samt Saft mit Salz und einer Prise Zucker pürieren. Einen Kaffeefilter in ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel legen. Die Tomaten in das Sieb geben und etwa 3 Stunden abtropfen lassen. Die Flüssigkeit bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
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