Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Pfannkuchen

2007 wagten die Rezeptentwickler der amerikanischen Restaurantkette IHOP (International House of Pancakes) etwas Unglaubliches: Sie schnitten einen ganzen Käsekuchen in Stücke, mischten ihn unter den Pfannkuchenteig und krönten den fertigen Stapel mit Erdbeersauce. Bei 700 Millionen Pfannkuchen pro Jahr muss man eben auch mal etwas Neues ausprobieren. Die neue Kreation kam bei den Kunden super an. Nur wer auf seine Figur achtet, hatte Pech: Eine Portion hat sage und schreibe 1.100 Kalorien! Unser Tipp: Lieber nur ein oder zwei Pfannkuchen essen, anstatt gleich den ganzen Stapel.

Zutaten:

• 1,5 Tassen Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Erdbeermarmelade, entkernt
• 1 1/4 Tassen (170 g) Premium-Mehl
• 1 1/4 EL (300 g) Kefir
• 2 EL. Frischkäse (Mascarpone oder Philadelphia) kann durch Hüttenkäse ersetzt werden
• 1/4 Tasse Pflanzenöl
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 großes Ei, Kategorie SV (75 g)
• Butter
• Eine Prise Salz
• Kristallzucker
• Schlagsahne

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Erdbeere, Erdbeermarmelade, Frischkäse, Mascarpone-Käse, Philadelphia-Käse, Creme, Kefir, Eier

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Bereiten Sie die Erdbeersauce zu: Erdbeeren, Erdbeermarmelade und 2 Esslöffel abgekochtes, warmes Wasser in einer Schüssel vermischen und beiseitestellen.
Schritt 2
• Bereiten Sie den Pfannkuchenteig zu: Mehl, Kefir, Ei, Pflanzenöl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Küchenmaschine glatt rühren. Frischkäse hinzufügen und erneut kurz mixen. Den Teig in eine Schüssel geben.
Schritt 3
• Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pfannkuchen portionsweise (etwa 1/4 Tasse auf einmal) backen, bis sie goldbraun sind, etwa 3 Minuten pro Seite.
Schritt 4
• Die fertigen Pfannkuchen während des Backens im vorgeheizten Ofen bei 100 °C warmhalten. Vor dem Servieren mit Butter bestreichen. Die Pfannkuchen mit Erdbeersauce beträufeln, mit Zucker bestreuen und mit Schlagsahne garnieren.

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