Pfannkuchen mit Schokoladenfüllung und Erdbeersauce
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 2
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 2
Eine weitere köstliche Variante von Schokoladenpfannkuchen mit einer feinen Frischkäsefüllung. Das Besondere an diesem Rezept ist die Sauce, die den Pfannkuchen eine ganz neue Geschmacksnote verleiht. Der intensive Erdbeergeschmack wird durch die harmonischen Vanille-Karamell-Noten des Grand Marnier-Likörs perfekt ergänzt, der zudem einen deutlichen Orangen-Nachgeschmack hinterlässt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/2 Tasse Mehl
- 1 Ei
- 1 EL plus die Spitze eines Teelöffels Milch
- 1/2 EL (30 g) Butter
- 120 g Frischkäse
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 10 Erdbeeren, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Messbecher Grand Marnier Likör, etwa 50 ml.
- 1 EL Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Milch, Butter, Quark, Kakao, Erdbeere, Grand Marnier Likör
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mehl, Ei und Milch in einer Schüssel glatt rühren. Der Teig sollte leicht und luftig sein. Eine kleine, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pfanne mit einem Viertel der Butter einfetten und überschüssige Butter abstreifen. Den Teig in die Pfanne gießen und durch Hin- und Herbewegen gleichmäßig verteilen. Sobald die Unterseite des Pfannkuchens goldbraun ist, wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun bräunen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Käse und Kakao in einer Schüssel vermengen. Einen Teelöffel Milch hinzufügen, um die Mischung zu verdünnen; sie sollte aber am Ende dickflüssig sein. Die Mischung auf drei Crêpes verteilen und diese vollständig bedecken. Die Crêpes einzeln auf einen Servierteller legen.
- Einen großen Topf bei starker Hitze erhitzen. Die restliche Butter und die Erdbeeren hinzufügen. Kurz köcheln lassen, dann den Grand Marnier dazugeben. Vorsicht: Nicht zu nah am Topf stehen! Den Alkohol aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Zucker hinzufügen und gut verrühren. Die Erdbeersauce auf den Pfannkuchen verteilen und warm servieren.
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