Frischkäse
Ein frischer, weicher Quark mit einem süßlichen, milden Geschmack und einer zarten, streichfähigen Konsistenz. Er wird aus Milch und Sahne hergestellt und muss nicht reifen. Er wird in Desserts verwendet.
Die bekanntesten Frischkäsemarken sind der amerikanische Philadelphia, der italienische Mascarpone, der französische Petit Suisse und Boursin.
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