Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Pfannkuchenkuchen mit Erdbeer-Champagner-Topping - detailliertes Rezept.

Zutaten:

Pfannkuchenkuchen

• 3/4 Tasse Wasser
• 1/2 Tasse Milch
• 2 Eier
• 1 Tasse Premium-Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter, plus 3 Esslöffel geschmolzenes Öl zum Frittieren

Erdbeer-Champagner-Topping

• 360 g Erdbeeren, in 4 Stücke geschnitten
• 3 Esslöffel Zucker
• 1/2 Tasse gekühlter Champagner, Sekt oder Apfelwein

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Pfannkuchen, Erdbeere, Sekt, Premium-Mehl, Eier, Milch

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 95°C vorheizen; einen Speiseteller in den Ofen stellen.
  
  Für PfannkuchenteigIn einer großen Schüssel Wasser, Milch, Eier, Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und 60 g geschmolzene Butter glatt rühren. Nicht zu lange rühren.
Schritt 2
• Die Oberfläche einer beschichteten Pfanne mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Jeweils 1/3 Tasse Teig hineingeben und die Pfanne schwenken, um einen dünnen Pfannkuchen mit etwa 20 cm Durchmesser zu formen.
  
  Wenden Sie den Crêpe, sobald die Ränder knusprig sind und sich in der Mitte Löcher bilden. Backen Sie ihn eine weitere Minute oder bis er gar ist. Legen Sie den Crêpe zum Warmhalten auf einen Teller in den Ofen. Backen Sie mit dem restlichen Teig weitere Crêpes und fetten Sie die Pfanne bei Bedarf mit Öl ein. Stapeln Sie die fertigen Crêpes gleichmäßig übereinander. Sie sollten etwa 10 Stück erhalten.
Schritt 3
• Für sprudelnde ErdbeerenErdbeeren und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und vorsichtig durchmischen. Sekt über die Beeren gießen und 10–15 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren über den Crêpe-Kuchen gießen.

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Autor des Rezepts - Die Food-Autorin Jenny Roznstrak