Zucchinipuffer
Stimmen: 21
Zeit: 24 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 10 (7,5 cm) Pfannkuchen
Komplexität: leicht
Menge: 10 (7,5 cm) Pfannkuchen
Zucchini ist eine der beliebtesten und leckersten Zutaten für Gemüsepuffer. Dieses Sommergericht ist während der Zucchini-Saison immer beliebt und wird nie langweilig – außerdem ist es unglaublich einfach zuzubereiten. Geriebene Zucchini mit Zwiebeln, Eiern, Mehl und Gewürzen vermengen und in einer Mischung aus Butter und Olivenöl braten. Dadurch erhalten die Puffer einen besonders feinen Geschmack. In einer gut erhitzten Pfanne braten, damit die Außenseite sofort knusprig wird und der Kern saftig bleibt. Zucchinipuffer eignen sich hervorragend zum Frühstück und werden mit einem Klecks saurer Sahne serviert. Sie passen auch hervorragend zu Fleischgerichten und können sowohl eine Gemüsebeilage als auch Brot ersetzen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 mittelgroße Zucchini oder normale Kürbisse (ca. 350 g)
- 2 Esslöffel geriebene rote Zwiebel
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 6–8 EL Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Butter und Pflanzenöl
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucchini, gelbe Zucchini, rote Zwiebel, Eier, Premium-Mehl, Butter
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor.
- Die Zucchini grob raspeln. Zwiebel und Eier sofort unterrühren. 6 Esslöffel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. (Falls der Teig durch den austretenden Saft der Zucchini zu flüssig geworden ist, die restlichen 2 Esslöffel Mehl hinzufügen.)
- In einer großen Pfanne (25–30 cm) bei mittlerer Hitze 0,5 EL (8 g) Butter und 0,5 EL Olivenöl schmelzen. Sobald das Öl heiß ist, aber nicht raucht, die Hitze reduzieren und den Teig löffelweise hineingeben. Die Pfannkuchen von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten. Die fertigen Pfannkuchen auf ein Backblech legen und im Ofen warmhalten. Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Etwas Butter und Pflanzenöl hinzufügen und den restlichen Teig darin ausbacken. Die fertigen Pfannkuchen können zum Warmhalten noch eine halbe Stunde im Ofen warmgehalten werden. Heiß servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
