Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6

Schritt-für-Schritt-Rezept für Süßkartoffelpfannkuchen.

Zutaten:

Pfannkuchen

• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Vollkornmehl
• 4 TL Backpulver
• 2 EL brauner Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• Eine Prise Muskatnuss
• 2 Tassen Milch
• 4 Teelöffel geschmolzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
• 2 Eier
• 1 Süßkartoffel, weich gekocht, geschält und püriert
• Pekannussbutter, Rezept unten
• Ahornsirup zum Servieren

Nussbutter

• 1/4 Tasse fein gehackte Pekannüsse, geröstet und abgekühlt
• 225 g weiche Butter
• 1/2 TL Zimt
• 1 Teelöffel Vanille
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Honig

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Vollkornmehl, brauner Zucker, Zimt, Muskatnuss, Milch, Butter, Eier, Süßkartoffel, Ahornsirup, Pekannüsse, Vanilleextrakt, Honig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1

• Pfannkuchen

  
  Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und glatt rühren. Die Pfannkuchen portionsweise in einer geölten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze backen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden. Dann wenden und goldbraun braten. Die Süßkartoffelpfannkuchen mit Ahornsirup und Nussbutter servieren.
Schritt 2

• Pekannussbutter

  
  Alle Zutaten vermengen. In Backpapier einwickeln und einfrieren. In Scheiben schneiden und auf den Süßkartoffelpfannkuchen anrichten.

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