Kichererbsenpfannkuchen
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieser köstliche und sättigende Pfannkuchen lässt sich in vier Stücke schneiden, wenn Sie ihn als eigenständiges Gericht servieren möchten. Alternativ können Sie ihn in beliebig viele Stücke teilen und zu einem Hauptgericht reichen. Kichererbsen sind reich an Eiweiß, daher ist ein Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl eine hervorragende Wahl für Vegetarier.
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Rezept:
1,5 Tassen Wasser mit 1 Tasse Kichererbsenmehl, 2 Esslöffeln Olivenöl und ¾ Teelöffel grobem Salz in einem Mixer vermengen. 15 Minuten quellen lassen, dann den entstehenden Schaum abschöpfen. 2 Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen, ofenfesten, beschichteten Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
Den Teig hineingießen und ca. 2 Minuten backen, bis der Boden fest ist. Mit zerstoßenen Koriandersamen, Sesamsamen und Kreuzkümmel bestreuen. Bei 218 °C (425 °F) backen, bis der Pfannkuchen beim Andrücken sauber herauskommt (ca. 20 Minuten). Mit grobem Meersalz bestreuen.
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