Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Kartoffelpuffer mit Kaviar – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 4 große Backkartoffeln (900 g)
• 2 leicht verquirlte mittelgroße Eier
• 6 Esslöffel Weizenmehl
• 2,5 TL grobes Salz
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 6 EL flüssiges Ghee (siehe Tipp)
• 1/2 Tasse Crème fraîche oder saure Sahne
• 100 g roter oder schwarzer Kaviar

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Ghee, Lachskaviar, Mehl, Eier, Crème fraîche, Sauerrahm

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Kartoffeln schälen und längs raspeln. Die geraspelte Mischung in ein Sieb oder Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. In einer Schüssel die Kartoffeln mit den Eiern, dem Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen.
  
  Zwei Esslöffel Ghee in einer Pfanne schmelzen. Gehäufte Esslöffel Kartoffelteig in das heiße Öl geben. Mit einem Pfannenwender andrücken und 2 Minuten braten. Wenden, erneut andrücken und weitere 2 Minuten braten, bis die andere Seite goldbraun ist.
Schritt 2
• Servieren Sie die Pfannkuchen heiß, direkt aus der Pfanne, mit einem Löffel Crème fraîche und einem Teelöffel Kaviar.
  
  
  BeratungFür 6 Esslöffel Ghee 8 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Köcheln lassen, bis sich die geronnenen Milchbestandteile absetzen. Die festen Bestandteile, die an die Oberfläche steigen, abschöpfen und die goldene Flüssigkeit vorsichtig abgießen. Der milchige Bodensatz verbleibt im Topf. Geklärte Butter hat einen höheren Rauchpunkt als geschmolzene Butter.

Stimmen: 11