Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 4-6 Pfannkuchen

Kartoffelpuffer nach deutscher Art – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1 große Backkartoffel (ca. 225 g)
• 1/2 mittelgroße Zwiebel (ca. 110 g)
• 1 Ei
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL Weizenmehl
• 1 EL Paniermehl
• 1/4 TL getrockneter Thymian
• Saft von 1 Zitrone
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• Öl zum Frittieren
• 1/3 Tasse Apfelmus zur Einreichung

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Eier, Mehl, Paniermehl, Zitronensaft, Thymian, Apfelmus (Püree), Zwiebeln, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Kartoffeln und Zwiebel mit einer Küchenmaschine oder einer Reibe grob in eine Schüssel reiben. Überschüssige Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken und die trockene Kartoffel-Zwiebel-Mischung in die Schüssel geben. Ei, Petersilie, Mehl, Paniermehl, Thymian, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen. Gut vermischen.
Schritt 2
• 125 ml Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Jeweils 125 ml der Kartoffelmischung in das heiße Öl geben und zu einem 2 cm dicken Pfannkuchen flachdrücken. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Von jeder Seite 5 Minuten braten, bis der Pfannkuchen knusprig und goldbraun ist. Mit Apfelmus servieren.

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