Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 18 Kartoffelpuffer

Duff Goldmans Kartoffelpuffer werden knusprig gebraten und können mit Apfelmus oder einer der Lieblingszutaten Ihrer Familie serviert werden: Sauerrahm, Zimtapfelmus, Zucker oder Birnenkompott.

Zutaten:

• 5-6 gelbe Yukon Gold Kartoffeln (ca. 1 kg)
• 1 große Zwiebel, halbiert
• 1 Eierkategorie CO
• 2 EL Matze- oder Weizenmehlkrümel
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Pflanzenöl oder Rapsöl zum Frittieren
• Apfelmus oder andere Zusatzstoffe zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

gelbe Kartoffeln, Eier, Mehl, Zwiebeln, Apfelmus (Püree), Zimt, Sauerrahm, Matze-Fladenbrot

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Schälen Sie die Kartoffeln und tauchen Sie jede Knolle nach dem Schälen sofort in sehr kaltes Wasser.
  
  Die Kartoffeln aus dem Wasser nehmen. Kartoffeln und Zwiebel mit dem passenden Aufsatz in einer Küchenmaschine raspeln. Die Kartoffeln dabei nicht zu fest andrücken – nur festhalten.
  
  Kartoffeln und Zwiebeln in ein feines Sieb geben und die Flüssigkeit in eine Schüssel ausdrücken. Die Kartoffelstärke absetzen lassen, dann so viel Wasser wie möglich abgießen, sodass die Stärke am Boden zurückbleibt. Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung in die Schüssel geben, Ei, Mehl, einen Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 2
• Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Großzügige Esslöffel der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen (dünne Pfannkuchen werden am knusprigsten). Braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann vorsichtig wenden und von der anderen Seite 3–4 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. (Falls vor dem Servieren noch Zeit ist, können die Pfannkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Backblech erneut knusprig gebacken werden.)
  
  Servieren Sie dazu Apfelmus oder die Lieblingszutaten Ihrer Familie: Birnenkompott, Sauerrahm, Apfelmus mit Stücken und ZimtUnd manche Leute essen Kartoffelpuffer mit Ketchup, wenn man das überhaupt als guten Geschmack bezeichnen kann, so Duff.

Stimmen: 13