Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Pikante eingelegte Kirschpaprika und Kalamata-Oliven verleihen diesem geschmorten Brokkoli mit Kichererbsen ein reichhaltiges Aromenspektrum, während eine knusprige Kruste aus gerösteten Semmelbröseln für einen köstlichen Biss sorgt. Diese mediterrane Beilage ist farbenfroh und gesund – perfekt für ein festliches Abendessen oder als Wohlfühlgericht für jeden Tag.

Zutaten:

• 1 großer Brokkolikopf (ca. 700 g), in große Röschen geteilt, dicke Stiele geschält und gehackt
• 0,5 Tassen abgetropfte Kichererbsen aus der Dose
• 3 Esslöffel gehackte Kalamata-Oliven + 2 Esslöffel Lake aus dem Glas
• 3 EL Olivenöl
• 2 Esslöffel gehackte, süße, eingelegte Kirschpaprika
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 2 EL gebraten Panko-Paniermehl

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Brokkoli Kohl, Kichererbsen, Kalamata-Oliven, Chili-Pfeffer

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen, breiten Topf Brokkoli, Kichererbsen, Oliven mit der Lake, Olivenöl, eingelegte Paprika, Knoblauch, 1,5 Tassen Wasser und Salz nach Geschmack vermengen. Zum Kochen bringen, abdecken und bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit gerösteten Panko-Semmelbröseln bestreuen.

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