Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Temakizushi-Rollen (Tüten) mit Thunfisch und scharfer Soße - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

Für Reis:

• 1 1/4 Tassen Sushi-Reis, gewaschen
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Zucker
• Grobes Salz
• 2 EL geröstete Sesamsamen

Für die Soße:

• 2/3 Tasse Mayonnaise
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 3-4 TL Sriracha-Sauce (scharfe asiatische Chilisauce)
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer

Für Temakizushi-Rollen:

• 350 g Gelbflossenthunfischfilet Thunfisch (ein Stück von etwa 3 cm Dicke.)
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL Pflanzenöl
• 6 Blätter Nori (gepresste, getrocknete Algen)
• 1 Avocado, entkernt und ausgehöhlt, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Gurke, in kleine Streifen geschnitten
• 1 Karotte, in kleine Streifen geschnitten
• 1/2 Bund Schnittlauch, in 7,5 cm lange Stücke geschnitten.
• Eingelegter Ingwer zum Servieren (optional)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Reis, Reisessig, Sesam, Mayonnaise, Zitronensaft, Sriracha-Sauce, Sojasauce, Ingwerwurzel, Thunfisch, Nori, Avocado, Gurken, Karotte, Schnittlauch, eingelegter Ingwer

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Reis zubereiten: Den Reis in einen kleinen Topf geben und 1 1/4 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann abdecken, die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Reisessig, Zucker und 1 Teelöffel Salz verrühren. Sesamsamen und Reis hinzufügen, vorsichtig umrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 2
• Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße zu: In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, Sriracha, Sojasauce, Sesamöl und Ingwer verrühren. Abdecken und bis zum Gebrauch kalt stellen.
Schritt 3
• Bereiten Sie den Thunfisch vor: Den Thunfisch mit je einem halben Teelöffel Salz und Pfeffer einreiben. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Pflanzenöl hineingeben, dann den Thunfisch dazugeben und von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten goldbraun braten. Den Fisch auf eine Servierplatte geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 4
• Temakizushi zubereiten: Die Noriblätter mit einem Bunsenbrenner oder über einem Gasherd trocknen. Jedes Blatt mit einer Schere halbieren. Den Thunfisch in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Das Noriblatt mit der breiten Seite zu sich auf eine Arbeitsfläche legen. Mit angefeuchteten Fingern etwas Reis auf die linke Hälfte des Blattes geben und dabei einen 2,5 cm breiten Rand lassen.
  
  Belegen Sie die Noriblätter mit einer Scheibe Thunfisch und Avocado, beträufeln Sie sie mit einem Löffel Sauce und geben Sie dann etwas Gurke, Karotte und Schnittlauch darauf. Rollen Sie die Noriblätter von der unteren linken Ecke her fest zu einem Kegel auf und befeuchten Sie dabei vorher die Ränder. Bereiten Sie die restlichen Temakizushi genauso zu. Servieren Sie die Temakizushi mit eingelegtem Ingwer und reichlich Sauce.

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