Würziges Thunfisch-Fladenbrot

Stimmen: 1

Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 476, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 4 G., Cholesterin 17 mg, Natrium 474 mg, Zucker 1 G.

Pizzateig eignet sich auch für Fladenbrote, sowohl einfache als auch herzhafte. Man kann den ausgerollten Teig beispielsweise mit Knoblauch, Rosmarin und grobem Salz bestreuen und goldbraun backen. Guy Fieri empfiehlt, Knoblauchfladenbrot mit einem würzigen, frischen Thunfischsalat zu probieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

1 Portion Pizzateig
Hochwertiges Mehl für die Teigverarbeitung
1 EL natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL frische Rosmarinblätter

Thunfischsalat

2 Teelöffel Mayonnaise
2 Teelöffel saure Sahne
0,5 TL Zitronensaft
0,5 TL Sriracha-Sauce
2-3 Tropfen dunkles Sesamöl
150 g Thunfisch in Sushi-Qualität, in 0,5-1 cm große Würfel geschnitten.
Hochwertiger, gereifter Balsamico-Essig
Microgreens und Radieschensprossen zum Servieren

Pizzateig

1 Teelöffel Zucker
1 Tasse warmes Wasser (45 °C)
1 EL Trockenhefe (2 Päckchen)
2 EL Olivenöl + extra zum Einfetten der Schüssel
1 Teelöffel feines Meersalz
2,5 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Thunfisch, Knoblauch, Rosmarin, Zitronensaft, Sriracha-Sauce, Balsamico-Essig, Radieschensprossen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 260 °C vorheizen und einen Pizzastein hineinlegen (falls kein Pizzastein vorhanden ist, das Backblech mit Mehl oder Maismehl bestäuben).
Fladenbrote:

Jeden Pizzateig dünn ausrollen und mit Mehl bestäuben. Mit einem Nudelholz ausrollen. Den Teig mit Olivenöl bestreichen. Mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Meersalz und Pfeffer bestreuen. Auf einen Pizzaschieber (oder ein umgedrehtes Backblech) legen. 2–4 Minuten backen, bis der Teig knusprig, goldbraun und an den Rändern leicht gebräunt ist.

Salat:

Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft, Sriracha-Sauce, Sesamöl und eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Thunfisch untermischen. Vor dem Servieren die knusprige Tortilla in Stücke reißen. Mit Meersalz bestreuen und mit gereiftem Balsamico-Essig beträufeln. Mit einem Klecks Salat und einigen Microgreens garnieren.
Pizzateig

In einer Rührschüssel Zucker in warmem Wasser auflösen. Hefe darüberstreuen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.

Olivenöl und feines Salz zur Hefemischung geben. Anschließend mit dem Knethaken Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen und etwa 10 Minuten weiterkneten. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und wenden, sodass er rundum mit Öl bedeckt ist. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. In 4 Stücke teilen und zu 4 glatten, festen Kugeln formen. Locker mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Den aufgegangenen Teig sofort verwenden oder einwickeln und bis zu 2 Wochen einfrieren.